Tractaments amb ozó als cellers

tratamientos con ozono en bodegas

Tratamientos con ozono en los procesos vinícolas de la bodega

La Sanitat dels processos que interevenen tant en el cultiu, la verema, i els processos previs a la vinificació són un factor clau en l’èxit de l’preuat tresor que es converteix en l’ampolla de vi.

No Podem oblidar, que la bona feina de el viticultor, sempre tindrà com Aliats indispensables el clima, l’entorn natural i el mateix terra.

Quins són els Avantatges dels Tractaments amb Ozó en el Celler?

El Celler

Atenent les diferents activitats i estadis de l’suc extret del raïm, els tractaments amb ozó al celler produiran el desitjat sanejament de cada un dels elements usats, i gairebé eliminant qualsevol producte químic i també evitant l’ús d’altres matèries usades fins ara, moltes de les quals es troben ja, sota les pròximes restriccions per les noves normatives CE.

Recepció de la Verema

El sanejament i desinfecció de les eines de camp i elements que intervé en el procés de la verema, ja sigui manual o amb maquinària, és una part bàsica de tot aquest procés.

Pel que fa a la zona de recepció de la verema, el rentat amb aigua ozonitzada dels remolcs després de cada recepció a les tremuges de desrapat assegura una desinfecció i neteja correctes i sense residus químics dels sucs de raïm generats en aquesta fase de transport, així com bacteris indesitjats a l’interior dels contenidors i caixes de transport.

D’aquesta manera la qüalitat del raïm no es veu afetada i es manté un procés de transport en les millors condicions d’higiene sense l’us de productes químcs.

Fermentació del Most

Els dipòsits o sitges de fermentació de l’most requereixen una higiene exhaustiva. El rentat amb aigua ozonitzada i posterior introducció aèria amb ozó a través de canons d’expulsió d’aire-ozó són una solució definitiva de sanejament i desinfecció amb zero residus. S’evita així la compra de materials químics de desinfecció (peròxids), evitant l’enmagatzematge i les manipulacions humanes amb el risc laboral que comporten.

Vinificació Saludable

Per la zona de clarificació i estabilització, torna a ser igual o encara més important l’ús d’aigua ozonitzada i canons d’aire d’ozó.

L’aplicació de tractaments amb aigua ozonitzada i aire ozonitzat per rentat de les botes de fermentació assegura una perfecta eliminació de qualsevol element no desitjat al procés de vinificació amb zero elements químics i zero residus.

Ozó en el procés d’embotellat del Vi

Els tractaments amb ozó en les zones d’embotellament de vi permetran mantenir la desinfecció i higiene tant necessaris, tant a les ampolles, taps, i etiquetes, com en els instruments i màquines que intervenen en aquest procés.

El rentat amb aigua ozonitzada els sols i parets de les zones d’embotellament produiran un ambient net i exempt de fongs i altres patògens no desitjats.

Simplificació i Estalvi Energètic

La producció d’aigua i aire ozonitzat es generen amb pocs equips generadors d’ozó centralitzats. Una distribució centralitzada permetrà l’aplicació en els diferents espais necessaris amb la mínima quantitat d’equips.

Els equips d’ozó tenen consums elèctrics molt baixos, ja que transformen corrent altern en corrent continu, generant tensions elevades, però amb intensitats molt reduïdes.

Sabies que l’ozó en l’aigua només romandrà durant 25 minuts? En canvi, el clor podria ser present durant dies.

Els avantatges dels tractaments amb ozó vs el Clor.

El potencial redox: Ozó 2,7 mV vs Clor: 1,3 mV.
Permanència de l’ozó a l’aigua: 15 a 25 minuts. El Clor romandrà dies.
L’aigua ozonitzada és beneficiosa perquè a més aporta un plus d’oxigen.
L’ozó és un floculant natural per a qualsevol matèria present en l’aigua.
L’ozó és 3.000 vegades més ràpid que d’altres desinfectants.
L’ozó és 3 i 4 vegades més potent que d’altres desinfectants

Recepció del raïm, vinificació, embotellat … l’ozó és una alternativa ecològica d’higienització i desinfecció sense residus químics.

Millorem la higiene i desinfecció dels processos del celler. T’ajudem?

generadores de ozono fabricación y diseño local

Experiència i Qualitat
Somos fabricantes de Generadores de ozono con certificado CE

generadores de ozono soluciones a medida

Solucions a mida
Atenció sempre personalitzada